3º Festival Gastronômico

TUCCA | Le Cordon Bleu

16 de maio
Curadoria Patrícia Ferraz

Com uma grade de aulas e degustações ministrados por renomados chefs, o Festival Gastronômico é uma parceria beneficente da TUCCA com o Le Cordon Bleu, principal rede global de institutos de artes culinárias, gestão e hospitalidade.

Confira a Programação

As aulas serão ministradas simultaneamente nas cozinhas da escola.
A programação reúne chefs-celebridades e especialistas convidados que representam a diversidade do universo gastronômico.

Carole Crema
10h – 11h

Confeiteira participante do programa televisivo Que Seja Doce, a chef e professora, que está à frente de uma fábrica de doces, é uma figura muito ativa nas redes sociais, com 649 mil seguidores. Ela ensina os preparos do Bolo de Bem-Casado.

Paulo Soares
11h – 12h

Head Chef de Cuisine do Le Cordon Bleu São Paulo, traz mais de 30 anos de experiência. Pernambucano, com trajetória de destaque em grandes restaurantes, é referência da gastronomia brasileira na escola. Sua aula tem o tema França com Sotaque Brasileiro.

Tássia Magalhães
12h – 13h

Chef e sócia do restaurante Nelita, eleita a Melhor Chef Feminina da América Latina em 2025. Talentosa e criativa, é especialista em massas frescas recheadas e faz pratos autorais de extrema beleza, como o Beignet com Pimenta de Cheiro e Vinagrete de Verdes.

Dagoberto Torres
13h – 14h

Chef-proprietário do Barú Marisqueria e do Brisa. O cozinheiro colombiano foi um dos precursores da moda de ceviche em São Paulo, quando abriu seu Suri Ceviche Bar no início dos anos 2000. Nessa aula ele vai ensinar o preparo de diferentes Tipos de Ceviche.

Bianca Mirabilli
14h – 15h

Confeiteira eleita a melhor chef-pâtissier da América Latina em 2025. Técnica, inventiva e autora de doces que passam longe do lugar comum, Bianca vai ensinar os segredos de preparo de Cookies Nada Óbvios.

Janaina Torres
16h – 17h

Dona do Bar da Dona Onça, eleita a Melhor Chef Feminina do Mundo e a Melhor Chef Feminina da América Latina em 2024. Janaina vai revelar os segredos de preparo de um de seus pratos mais emblemáticos. Ela ensina o passo a passo do Cuscuz de Porco com Legumes.

Antonio Maiolica
17h – 18h

Chef italiano, comanda a Casa Temperani e acaba de inaugurar o Benvenuto. Muito ativo nas redes sociais, tem mais de 1 milhão de seguidores no Instagram, onde ensina receitas italianas fáceis, como as que prepara nessa aula com o tema Almoço de Domingo.

Degustações

Heloisa Collins
11h30 – 13h

Degustação de Queijos – A queijeira Heloisa Collins, dona da Capril do Bosque, vai ensinar como escolher os queijos e a reconhecer os produtos de qualidade de diferentes tipos, feitos com leites variados. Aula com prova de queijos.

Egon Jais
14h – 15h30

Degustação de Embutidos Artesanais – O charcutier Egon Jais conduz uma prova de embutidos artesanais e as cervejas que combinam com eles. Uma experiência para explorar sabores, texturas, estilos e combinações.

Arcelia Gallardo
16h30 – 18h

Degustação de Chocolates – A premiada chocolatière Arcelia Gallardo, dona da Mission Chocolate, conduz uma prova de chocolates de diferentes variedades e origens. Uma experiência para aprender de vez a aproveitar o melhor do chocolate.

Toda renda é destinada ao tratamento de crianças e adolescentes com câncer em situação de vulnerabilidade.

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